四成儿童铝超标 尽量少吃油炸食品少用铝制具

2018-11-18 22:05
未知

  中国四成儿童铝超标。近日,营养与食品安全专家、工程院院士陈君石在国家食品安全风险评估中心研讨会上透露的这个信息,引起长沙不少家长的关注。 长沙的王先生前几天带孩子去几家医院,想给他做个相关检测时,却惊讶地发现,省内多家知名医院都没有儿童血液中铝是否超标的检测。

  儿童铅超标已是家长关心的健康问题,但什么是儿童铝超标?会对孩子有什么危害?为什么省内多家知名医院没有铝超标的检测?本报记者近日展开了相关调查。

  10月25日,星期天,王先生又带着儿子来到长沙黄兴路步行街。不过这次他没有让孩子去快餐厅吃喜欢的炸薯条等膨化食品。陈君石院士说,儿童铝摄入的来源包括膨化食品、油炸食品等,王先生将炸薯条等这些孩子平常爱吃的食品列入了黑名单。

  王先生的顾虑并非多余。10月9日,国家食品安全风险评估中心在北京召开研讨会,针对食品安全中出现的风险和问题展开讨论。营养与食品安全专家、工程院院士陈君石在会上透露,我国四成儿童铝摄入量超标。

  10月31日,记者采访了陈君石院士的助理韩博士。她介绍说,国家食品安全风险评估中心专家通过近几年全国食品污染物监测网的数据和对加工食品中铝含量的专项监测,取得了11类食品6000多份的监测数据。研究表明,约有三成人每人每周铝的摄入量超标,儿童超标比例则超过四成,儿童铝摄入的来源包括膨化食品、油炸食品等。

  据世界卫生组织的研究表明,人体每公斤体重每天允许摄入的铝不能超过1毫克。但监测表明,我国居民平均每天铝的摄入量为34毫克。湖南省食品质量监督检验研究院总工程师杨代明表示,人体摄入的铝大部分无法排出,长期摄入会损伤大脑导致痴呆,还可能出现贫血、骨质疏松等疾病,尤其对老人、孕妇和儿童危害更严重。’可能导致儿童发育迟缓,老年人出现痴呆,胎儿发育不正常。’

  为什么食用膨化食品过量会造成铝超标? 杨代明说,目前我国并未禁止含铝膨化剂的使用。膨化剂分含铝的和无铝的,市场上销售的无铝膨化剂比含铝的贵两倍,普及率较低。不少商家有意淡化商品中含有膨化剂,在食品成分表中也没有标注有关膨化剂的使用情况。

  虽然专项监测表明,我国四成儿童铝超标,但让王先生纠结的是,长沙的多家知名医院竟然都不能检测人体血液中是否铝超标。

  10月29日上午,王先生带着孩子来到省儿童医院儿童保健所。候诊室内,二十几个座位被挤得满满的,走廊上也站着抱着孩子、等待候诊的家长。候诊室内墙壁上,一张’儿保科特色科室’的介绍表被挂在显眼位置。介绍表上,铅污染预防科、抽动症预防科、儿童智力发育科等从高到低依次排列。

  王先生想给孩子做一个检测,血液中是否铝超标。但儿保科医生赵莎博士告诉他,医院只能做铅超标,还不能做铝超标。 赵莎博士参加工作多年,儿保科一直都这么忙,每天来看门诊的家长很多,有时连喝水的时间都没有,但之前从没有看过诊断铝超标的患者,而医院也没有诊断设备。’虽然家长对儿童健康比较重视,但对铝超标没有引起足够重视。’

  29日下午,记者在湘雅医院、湘雅二医院、湘雅三医院、省人民医院儿科、省职业病防治院,都得到了同样的答案。这些医院也都没有检测人体内铝是否超标的项目。

  记者在采访中了解到,不少知名医院的儿科医生没听说过铝超标,家长也很少来检测,所以没有这方面的检测设备,也不知道如何诊断和治疗,这让不少家长深感忧虑。王先生说,’希望省内医院能早日引进检测铝超标的设备,让我们在本地弄清孩子是否存在铝超标。’

  早在2005年,中国疾病预防控制中心监测就选取了黑龙江、江西、福建等12个省市自治区,采集各种主、副食的烹调方法和食谱,进行了科学细致的检测。我国居民日常膳食铝含量高,四成食品铝含量超过国家标准2到9倍。

  之后,国内不少省市在食品检测中发现部分食品存在铝超标。今年10月14日,北京市食品安全办通报,北京味香春食品有限公司生产的一批’味香春’磨堡枣糕,因为检出铝超标,被责令停止销售。

  那么湖南食品铝超标的情况怎么样呢?记者走访湖南省疾控中心和省质监局时,了解到这两家单位下属机构不能检测人体是否铝超标,可以检测食品中铝是否超标,但近两年来没有做过食品中铝含量是否超标的项目,而且流通领域的食品质量属于工商部门管理。

  记者随后来到长沙市工商行政管理局。食品安全监督管理处负责人介绍说,每年市局会根据省工商局年初拟定的计划,做好食品质量的检测工作,今年检测的目录里没有对铝是否超标的检测。他表示,’对于目录外的项目,我们只有在接到消费者投诉后才会进行检测。既然有市民关心食品中铝超标的问题,我们在制定明年检测计划时,将会考虑检测有关食品中铝超标的问题。’

  铝元素作为一种添加剂在食品中添加,具有改善风味的作用。日常食品中铝元素的来源,要么来自食品添加剂,如膨化食品、粉丝、油条和添加化学发面剂的馒头,以及加过强筋剂的面粉等;要么是从家用厨具如铝锅、铝壶、铝饭盒等器具里溶出。另外,用铝合金制成的易拉罐,在其内壁保护性涂层不完整时,也易使铝溶入到饮料中。

  预防和减少儿童摄入、吸收过多的铝,一要减少食用含铝高的发酵剂制作的食物;二要减少自来水中的含铝量,在用铝壶烧开水时,水沸腾即可,不要烧开后煮的时间过长,以免铝的含量增加;三是减少和避免铝污染源,除保护环境外,不要用铝制的水管,以避免铝污染;四要减少从药物中摄入铝,少用或不用含铝的制酸剂。

  有的生产商为改善食品外观、口感,过量使用含铝泡打粉,小孩最容易被食品的外观和口感所吸引,所以要特别注意。儿童缺乏自制能力,家长应教育孩子,少吃爆米花等膨化食品。

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