高动物蛋白食物易增患癌风险

2018-10-29 22:26
未知

  美国南加州大学的一项最新研究发现,若中年人的饮食中富含动物蛋白,这类人的患癌几率是低动物蛋白饮食人群的四倍。这一高死亡率风险,和抽烟的危害差不多。

  过多动物蛋白为何会增加患癌风险?这可能是因为一种能促进生长发育的蛋白质——胰岛素样生长因子(IGF1),它是一类多功能细胞增殖调控因子,在身体发育期时非常重要,会促进身体生长发育。但随着年龄的增长,会与癌症的易感性有关。正常情况下,在成人体内IGF1不会那么活跃。但数据显示,若成人通过饮食摄入过多动物蛋白,会刺激IGF1,增加癌症发病风险。

  研究发现:若摄入少量蛋白质,六十五岁以下人群的患癌风险及死亡率会降低;六十五岁以上体重未减轻、肌肉质量未下降的人群,可能会降低他们的患癌风险。另有研究发现,吃肉会增加糖尿病发病风险。而素食能降低高血压发病风险。

  专家建议,每天的蛋白质摄入量应与体重成正比。摄入人体的大部分蛋白质都应来自植物,但对于六十五岁以上人群,尤其是体重降低且身体较虚弱的人,建议每天的蛋白质摄入量酌情减少。同样,应选择富含蛋白质的植物。例如全谷物、蔬菜、大豆食品,都是很健康的高蛋白来源。比起动物蛋白质,植物蛋白质对人体健康危害较小。

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