麻辣面筋科研成果街头发布

2018-10-30 00:49
未知

  本报讯 记者陈赛 发自湖南 10月13日,一场别开生面的麻辣面筋食品成果发布会在人流如织的长沙梅溪湖新天地举行。发布会由湖南省食品科学技术学会、湖南省食品行业联合会联合主办,武汉轻工大学教授、中国粮食行业协会小麦分会名誉副理事长李庆龙在活动上介绍了这次面筋行业创新升级的成果:中国地理标志证明商标“平江面筋”的代表、来自“中国面筋食品之乡”平江的行业领军品牌——麻辣王子在取消甜蜜素、安赛蜜等5种化学合成甜味剂的基础上,进一步取消色素添加,继续引领全省健康面筋行业的发展。为表彰麻辣王子为麻辣面筋食品行业所做的突出贡献,湖南省食品科学技术学会、湖南省食品行业联合会在会上共同授予麻辣王子科研团队“健康面筋贡献奖”的奖项。

  麻辣面筋于1998年发源于湖南平江,目前全国全行业产值已达500多亿元,其中平江麻辣面筋企业年产值近200亿元。近年来,麻辣面筋行业一大批龙头企业不断创新升级,发力高端市场,纷纷与科研单位、各大高校进行产学研项目合作,引进人才、技术和先进设备,朝着绿色健康食品的方向发展。

  作为行业的龙头企业,湖南省玉峰食品实业有限公司的麻辣王子在传承传统麻辣面筋的基础上,不断加大科研投入,实现迭代升级:2014年投资3000多万在成立玉峰健康面筋研发中心,引进10多名专业技术人才和先进的仪器设备,获得14项发明专利,逐年实现原料升级、包装升级、到口味升级,再到持续取消添加剂的使用。其中,公司研发的“全谷物健康面筋”得到国内外专家们的高度认可。

  同时,麻辣王子在业内首家建设的10万级GMP洁净车间于2017年8月正式投产,推出了行业首款采用制药级标准生产的麻辣面筋零食。作为面筋食品行业科研创新的集大成者,目前麻辣王子面筋已率先在行业实现使用天然面粉、非转基因菜籽油,不加色素、甜蜜素、安赛蜜、纽甜、阿斯巴甜等5种化学合成添加剂。

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